Menus
Des semaines entières, déjà écrites.
Chaque menu est un vrai plan que j'ai cuisiné : toutes les recettes, et la liste de courses du menu entier. À prendre tel quel, sans compte et sans email.
Automne
Automne doux, socle sans gluten
Cinq recettes d'automne, trente portions, quinze repas pour deux personnes, sans gluten et pensées pour une alimentation pauvre en histamine : aucune conserve, aucun fromage affiné, rien de fermenté, et un poisson acheté surgelé qui part au four tel quel. Le menu tient sur une seule cuisson partagée, des lentilles vertes qu'on retrouve dans le curry et dans la salade. Au programme, une dinde aux champignons et aux poireaux au lait de coco, des sardines sur une fondue de poireaux et courgettes, une terrine de courgettes au chèvre frais, un curry de butternut et lentilles au curcuma, et une salade tiède de lentilles, butternut, chou rouge et pois chiches.
5 recettes30 portions3 h 35 de session
Automne
Premiers jours d'automne, entre mer et potager
Cinq recettes d'automne, trente portions, quinze repas pour deux personnes, midi et soir. Le menu tient sur une seule cuisson partagée, un grand riz basmati qui finit dans le bowl et dans la salade, et sur des raccourcis assumés : butternut surgelée, champignons déjà émincés, crevettes déjà cuites. Au programme, un bowl de riz aux crevettes, chou rouge et pomme, une dinde façon marengo aux champignons, un curry de butternut et pois chiches au lait de coco, une terrine de courgettes au chèvre et une salade de riz à la butternut rôtie, aux pois chiches et à la feta.
5 recettes30 portions2 h 59 de session
Été
Été indien méditerranéen
Cinq recettes, trente portions, dix repas pour trois personnes, midi et soir, cinq jours d'affilée. Le menu tient sur trois bases préparées une seule fois : une plaque de légumes d'été rôtis, une sauce tomate-poivrons mijotée vingt minutes et une casserole de riz basmati. Au programme, un cabillaud poché dans une sauce de poivrons mixée à la crème, une salade de bœuf saisi au soja et au citron vert, un gratin de dinde aux légumes rôtis, des cannellonis d'aubergine à la ricotta et une chakchouka où les œufs pochent dans les légumes.
5 recettes30 portions2 h 15 de session
Été
Été méditerranéen express
Cinq recettes d'été, vingt portions, dix repas pour deux personnes. Le menu tient sur deux bases préparées une fois : une plaque de légumes rôtis et une sauce tomate réduite. Au programme, un saumon rôti et sa salsa tomates-pêche, un poulet à la crème de tomates, une feta qui fond au four sans qu'on s'en occupe, un gratin de pâtes à la ratatouille et une grande salade de légumes grillés aux pois chiches.
5 recettes20 portions2 h 10 de session
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